43 €
VIN BLANC SEC – RÉGION SICILE Parfum intense, avec des arômes de fruits mûrs, d’amandes et de noisettes. Bouche intense, ample et minéral, caractéristiques qui en font un vin très agréable. Plats: Viande | Pâtes | Friture
Explorez la quintessence de la Sicile avec le vin « SANTANNELLA TERRE SICILIANE IGT – MANDRAROSSA », un assemblage ingénieux de 70% de Fiano et 30% de Chenin blanc. Ce vin incarne l’esprit de la terre sicilienne, capturant la magie de la région dans chaque gorgée.
Les vignes qui ont donné naissance à ce nectar s’épanouissent dans la splendeur de Menfi, une enclave ensoleillée de la côte sud-ouest de la Sicile. À une élévation de 200 à 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, ces vignes bénéficient de l’influence maritime et du climat méditerranéen, créant un environnement propice à la maturation équilibrée des raisins.
L’histoire de ces vignes se reflète dans leur âge, qui oscille entre 15 et 18 ans. Élancées en espalier et taillées en Guyot, ces vignes incarnent l’union entre tradition et innovation. Plantées avec une densité de 4.000 à 4.500 pieds par hectare sur des sols argileux moyennement riches, elles puisent dans ce terroir unique la richesse de leurs saveurs.
La production de ce vin est marquée par le respect de la nature. Les rendements, modérés à 90 quintaux par hectare, assurent la concentration et la qualité des raisins. La récolte, effectuée à la deuxième semaine de septembre pour le Fiano et à la quatrième semaine d’août pour le Chenin blanc, s’inscrit dans le rythme naturel de chaque cépage.
Le processus de vinification est un ballet minutieusement orchestré. Les raisins subissent une cryomacération à basse température, entre 5 et 8°C, pendant 4 à 6 heures. Cette méthode délicate révèle les arômes et les caractéristiques uniques de chaque cépage. La maturation en cuves inox pendant 3 à 5 mois confère au vin une pureté et une fraîcheur qui rappellent les brises marines siciliennes.
Le vieillissement est le secret final de l’excellence de ce vin. Le Fiano mûrit en barrique pendant 4 mois, tandis que le Chenin blanc vieillit en cuve en acier pendant 6 mois, peaufinant ainsi son caractère complexe.
Le « SANTANNELLA TERRE SICILIANE IGT – MANDRAROSSA » est disponible dans un format de 0,75 litres. Avec un degré d’alcool de 13,5%, il atteint son apogée à une température de service entre 9 et 11°C. Chaque bouteille raconte une histoire de terroir, d’expertise et d’amour pour la viticulture sicilienne.