64 €
VIN BLANC SEC – RÉGION SICILE Senteurs florales aux notes légèrement herbacées, arômes intenses de pêche blanche et de cèdre. Au palais, il a une bonne acidité qui le rend agréablement frais et savoureux. Plats: Viande | Poisson | Friture | Légumes | Soupes
Découvrez l’âme vibrante de la Sicile avec le vin « BERTOLINO SOPRANO SICILIA DOC – MANDRAROSSA », une création exceptionnelle élaborée à partir du cépage Grillo. Ce vin incarne l’authenticité de la côte sud-ouest de la Sicile et révèle le lien intime entre la terre, la vigne et le savoir-faire viticole.
Les vignes de ce vin exceptionnel s’étendent le long de la côte sud-ouest de la Sicile, à une altitude de 147 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ancrées dans des sols calcaires riches en histoire, ces vignes ont atteint l’âge de 6 ans, capturant ainsi la vitalité du terroir.
Cultivées en espalier et taillées selon la méthode Guyot, ces vignes sont disposées avec soin, avec une densité de 3.960 pieds par hectare. Les rendements limités à 90 quintaux par hectare garantissent la concentration et la qualité des raisins, incarnant le respect de la nature et de la tradition.
La vendange, réalisée avec une minutie méticuleuse lors de la première semaine de septembre, est une célébration de l’arrivée de l’automne. Les raisins subissent une cryomacération à basse température, entre 5 et 8°C, pendant 4 à 6 heures, révélant ainsi leurs arômes les plus délicats. La fermentation suit pendant 15 à 20 jours à une température contrôlée de 16-18°C. Le vin est ensuite vieilli dans des tulipes en ciment pendant un mois, où il évolue avec grâce et élégance.
L’élevage se déroule ensuite en gros fûts pendant 11 mois, créant un équilibre subtil entre la structure du vin et son caractère fruité. Après ce processus, le vin est affiné pendant 6 mois en bouteille, avant de révéler toute sa splendeur.
Proposé dans un format de 0,75 litre, ce vin exprime un degré d’alcool de 13%. Pour apprécier pleinement ses notes complexes et sa texture raffinée, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C. Chaque bouteille de « BERTOLINO SOPRANO SICILIA DOC – MANDRAROSSA » est le résultat d’un lien profond entre la terre, la vigne et le vigneron, une invitation à explorer les saveurs uniques de la Sicile.