85 €
VIN BLANC SEC – RÉGION PIÉMONT – ANNÉE 2019 Épicés, sucrés, noisettes et noix, crémeux, intense, persistant, notes de mûres, fruits jaunes, frais, bois discret. Minéral, beurre, légèrement salé. Plats: Viande | Poisson | Friture | Autre
Explorez la pureté et la complexité du terroir piémontais avec le vin « PIODILEI CHARDONNAY LANGHE DOC ». Ce chef-d’œuvre viticole incarne l’excellence du cépage Chardonnay, élaboré à partir de vignes soigneusement cultivées dans des terroirs exceptionnels.
Les racines de ce vin extraordinaire s’étendent à travers deux terroirs distincts. Dans la municipalité de Treiso, au lieu-dit « Il Bricco », dans la région de Barbaresco, ainsi qu’à Monforte d’Alba, dans le secteur « Mosconi » de la région de Barolo. À une altitude élevée de 390 à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, ces vignobles captent l’essence de leur environnement montagneux.
Les vignes, âgées de 35 ans, témoignent de l’héritage viticole de la région. Cultivées en Guyot et en système espalier, elles s’adaptent parfaitement à leurs sols argileux et limoneux. Avec une densité de 4.800 pieds par hectare, elles sont choyées pour produire des raisins d’une qualité exceptionnelle.
La vendange, débutant en septembre, est une étape clé dans la création de ce vin emblématique. Les raisins sont récoltés avec soin, recueillis dans des caisses pour préserver leur intégrité. Le pressage doux et la décantation à froid préservent la pureté des arômes et la fraîcheur des raisins.
Le processus d’élevage est un voyage complexe et délicat. Après la fermentation en barriques, le vin repose sur ses levures pendant environ un an, un processus qui contribue à sa profondeur et à sa richesse aromatique. Il vieillit ensuite pendant 10 mois en barriques et 6 à 8 mois en bouteilles, créant une harmonie parfaite entre la texture, les arômes et la structure.
Le « PIODILEI CHARDONNAY LANGHE DOC » est offert dans des bouteilles de 0,75 litre, chacune contenant un trésor de saveurs et d’histoire. Avec un degré d’alcool de 14%, il atteint son apogée à une température de service entre 10 et 12°C. Chaque gorgée révèle un équilibre entre la puissance de la nature et le savoir-faire viticole, une invitation à plonger dans la sophistication des vins du Piémont.