42 €
VIN BLANC MOUSSEUX – RÉGION VÉNÉTIE Plats: Apéritif | Viande | Poisson | Friture
Découvrez l’essence authentique de la tradition et de l’excellence italienne avec le « 1868 E. DRY CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG ». Ce joyau pétillant incarne la quintessence du cépage Glera, méticuleusement élaboré pour capturer l’âme du terroir de Conegliano Valdobbiadene.
Les vignes de ce Prosecco extraordinaire se déroulent dans un paysage pittoresque, entre des altitudes de 150 à 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Vieilles de 15 à 20 ans, ces vignes se blottissent dans des sols calcaires et glaiseux, exprimant une richesse minérale et une complexité aromatique.
Cultivées en espalier, les vignes sont soignées avec passion pour créer un équilibre entre tradition et innovation. Avec une densité de 2.500 à 3.000 pieds par hectare, chaque cep est une pièce du puzzle qui contribue à la finesse du vin final.
La récolte, orchestrée avec soin en septembre, est un moment de célébration de la saison des vendanges. Les raisins subissent un pressage souple, suivi d’une décantation statique et d’une fermentation à température contrôlée. Ces étapes préservent la fraîcheur aromatique et la pureté du cépage Glera.
Le processus de prise de mousse est une alchimie précise. Le vin repose dans des cuves inox à température contrôlée sur lies, avant de subir une refermentation en autoclave à température contrôlée avec les levures pendant 90 jours. Une stabilisation à froid couronne le processus, ajoutant à la texture et à la finesse du Prosecco.
Après ce soin méticuleux, le vin est affiné pendant 2 mois en bouteille, créant ainsi une harmonie parfaite entre les bulles et les arômes.
Offert dans une gamme de formats allant de 0,187 litre à 12 litres, le « 1868 E. DRY CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG » promet une expérience inégalée pour chaque occasion. Avec un degré d’alcool de 11%, il atteint son apogée à une température de service entre 6 et 8°C. Chaque flûte de ce Prosecco est un voyage dans le temps, un hommage à l’année 1868 et un hommage au savoir-faire et à la passion qui façonnent ce vin mousseux exceptionnel.