salumi
Assiette de charcuterie italienne d’exception, cœur de la cuisse de porc sélectionnés.
Sélection de charcuteries et fromages italiens à partager (2 Pers.) : Culatello di zibello (Jambon cru de cuisse de porc Nera di Parma et Suino Padano), spianata calabrese, Bresaola, provolone piccante, parmigiano, burrata, le tout accompagné d’artichauts grillés, olives taggiasche et tomates séchées.
ANTIPASTI
Tranches de pain fait maison, tomates concassées, olives, échalotes, basilic
Boulettes de risotto panées, farcies à la truffe et mozzarella fior di latte
Burrata des Pouilles 125 gr, accompagnée de tomates de saison et vinaigre balsamique.
Fines tranches de bœuf maturé, huile de truffe, lamelles de parmesan, vinaigrette de moutarde
INSALATE
Laitue romaine, tranches de poulet grillé, parfumé aux herbes, croutons de pain à l’ail, sauce césar.
PIZZA
Sauce tomate, mozzarella fior du latte, pesto genovese, Burrata di bufala, basilic
Mozzarella Fior di Latte, Jambon de Parme (Viande de porc), crème de truffe, tomates certises, roquette
Mozzarella Fior di Latte, Bresaola (Viande de boeuf), stracciatella, Tomates Cerises, Lamelles de Parmesan, Roquette.
Mozzarella Fior di Latte, crème de truffe, Stracciatella, Parmesan, lamelles de truffes fraîches d’été, roquette.
PASTA
Pâtes fraîches aux saumon fumé, herbes, échalotes, sauce rosée flambé a la vodka.
Pâtes fraîches a l’encre de seiche, palourdes, piment doux, tomates cerises.
Pâtes fraîches, sauce tomates, fruits de mer (palourdes, crevettes, calamars).
SIGNATURES
Pâtes fraîches aux truffes et cèpes, flambées à la grappa dans la meule de parmesan, lamelles de truffe noire.
Pâtes fraiches farcies à l’homard européen avec son bisque, lamelles de truffe noire.
SECONDI
Faux-filet de bœuf maturée, roquettes, tomate cerises, coupeaux de parmesan, sauce a la crème de parmesan (servie a part) [Viande d’origine France – race Limousine ]
Tomahawk basse côte de bœuf maturée (2 kg / 2-4 pers), flambée au Jack Daniel’s. [Viande d’origine France – Race limousine]
Accompagnement Supplémentaire
Salade verte Pasta al pomodoro ou alla panna. Pomme de terre ou four aromatisé.
7 €
DOLCI
Glace artisanale italienne Sorbet: Citron basilique, fraise Glace: vanille, café Colombie, chocolat, noisette piémont
Moelleux au chocolat, cœur coulant au chocolat noir, boule de glace vanille
Meringue croquante, crémeux aux fruits rouges, chantilly, fruits rouges frais et son coulis.
