41 €
VIN BLANC SEC – RÉGION TOSCANE Le bouquet est très typé: fruité et fleuri avec des notes de fleurs de prairies fraîchement cueillies et sauge, agrumes, pomme dorée, avec une touche minérale caractéristique en finale. Le goût est légèrement sucré et doux grâce à l’équilibre entre structure, acidité et notes fruitées. L’arrière-goût est parfumé, avec des notes de pêche blanche et d’amande fraîche. La finale est profonde. Plats: Pâtes | Crustacés | Risotto | Poisson | Viande Blanche
Découvrez l’essence de la Toscane capturée dans chaque gorgée du prestigieux « Libaio Chardonnay IGT ». Ce vin incarne une histoire de terroir, de soin minutieux et d’expertise œnologique, offrant une expérience gustative inoubliable.
Les raisins qui donnent naissance à ce chef-d’œuvre sont exclusivement du cépage Chardonnay, symbole d’élégance et de raffinement. Cultivées avec amour sur les collines du domaine de La Solatia, près de Monteriggioni à Sienne, les vignes bénéficient d’une localisation unique qui leur permet de s’épanouir à des altitudes de 190 à 250 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Ces vignes matures, âgées entre 20 et 25 ans, sont choyées dans un environnement aux sols d’une rare diversité : une combinaison de calcaire, d’argile et de roche. Tandis que les racines plongent profondément pour puiser leurs nutriments, les grappes se forment sur des ceps de type cordons formés, espacés avec une densité de 4000 à 5000 plants par hectare. Ce soin minutieux assure des rendements modérés et des raisins d’une qualité exceptionnelle.
La période de récolte, à la fin d’août ou au début de septembre, est une célébration des cycles de la nature. Une fois cueillis, les raisins sont traités avec le plus grand respect. Après un égrappage méticuleux et une légère pression à l’abri de l’oxygène, le précieux moût commence sa transformation. La fermentation s’engage dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16°C, où elle se déroule pendant environ 15 jours. Cette transformation est surveillée de près, suivie par une période de repos d’un mois.
L’étape d’élevage est un moment crucial où le vin repose sur ses levures, développant ainsi une complexité et une richesse aromatique. Ce processus est aidé par le bâtonnage technique, une pratique délicate qui favorise l’interaction du vin avec les levures, enrichissant sa texture et ses arômes.
Le « Libaio Chardonnay IGT » incarne la passion et l’expertise des vignerons toscans, cristallisées dans chaque bouteille de 0,75 litres. Avec un degré d’alcool équilibré de 12,50%, il est recommandé de le déguster à une température de 8 à 10°C pour pleinement apprécier son bouquet riche et ses nuances subtiles. Chaque gorgée vous transporte vers les douces collines de la Toscane, évoquant l’histoire du terroir et l’art de la vinification dans une harmonie parfaite.